SECCIÓN COMIENDO SANO
Diez alimentos para impulsar nuestro sistema inmunológico
por Licda. Mariela Núñez Meza, Gestora de Salud Ocupacional, Unidad Bienestar Laboral
El sistema inmunológico es uno de los más importantes del cuerpo, que es el encargado de defendernos y prevenir el desarrollo de enfermedades o en su defecto, reducir su impacto en la salud. A continuación, les presentamos un listado de diez alimentos que pueden incorporarse fácilmente en la alimentación diaria y que ayudarán a potenciar este sistema de nuestro organismo:
Cítricos y alimentos con vitamina C
La vitamina C es fundamental para la producción y funcionamiento adecuado de los glóbulos blancos, encargados de actuar para combatir las infecciones. Es por ello, que los cítricos se recomiendan a las personas con influenza estacional o gripe.
Alimentos con betacaroteno
Se distinguen por tener sobre todo colores naranjas y amarillos. Estos alimentos, dentro de los cuales se encuentran la zanahoria, el camote y el ayote, tienen un alto contenido de vitamina A, esencial para la salud inmunológica.
Nueces, semillas y alimentos con vitamina E
La vitamina E mejora la respuesta inmunitaria al estimular la producción de células inmunitarias y fortalecer su capacidad para combatir infecciones, pues es un antioxidante activo. Además de las nueces y almendras, otros alimentos que se pueden incluir dentro de esta categoría son las avellanas, las semillas de chía, las semillas de lino y las semillas de girasol.
Té verde y alimentos con antioxidantes
Cuando se trata de antioxidantes, uno de los referentes más importantes es el té verde, una bebida que, además, ofrece un número muy amplio de beneficios gracias a su contenido de catequinas (antioxidante natural). Otros alimentos antioxidantes son de tipo baya como fresas, arándanos, moras, frambuesas, verduras de hojas verdes, legumbres como las lentejas y los garbanzos, aceite de oliva, especias como la canela y la pimienta negra, pescado y huevos.
Alimentos ricos en vitamina D
Las personas que tienen niveles muy bajos de vitamina D están expuestas a contraer enfermedades como la gripe y la influenza estacional. Las fuentes de vitamina D son muy variadas, e incluyen productos lácteos fortificados, los pescados grasos, los huevos y los hongos.
Alimentos con probióticos
Comer alimentos como el yogurt pueden ayudar a aumentar el número de bacterias buenas en el microbioma intestinal, y prevenir la aparición de ciertas enfermedades, ya que, en general, estas bacterias ayudan a la mejora de la salud intestinal, la reducción de la inflamación y el refuerzo de las defensas naturales del cuerpo contra las infecciones.
Ajo
Tradicionalmente al ajo se le han atribuido propiedades antiinfecciosas. La explicación a esto tiene que ver con la alta concentración de compuestos como la alicina en el ajo. Este componente se libera cuando se corta, aplasta o mastica el ajo, y es lo que le otorga sus propiedades antimicrobianas y antivirales. También es útil para disminuir el endurecimiento de las arterias y tratar los problemas de hipertensión.
Jengibre
Por sus compuestos bioactivos como en gingerol, el jengibre es efectivo para mejorar el apetito y la digestión, y combatir el resfriado común. Además de tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, es un ingrediente muy versátil que se puede incluir en variadas preparaciones y hasta infusiones.
Espinaca
Más allá de tener un alto contenido de vitamina A, también tiene folato, un componente que ayuda a reforzar el sistema inmunológico. Incorporar espinacas en la dieta diaria es muy fácil, porque se puede utilizar en ensaladas, batidos o salsas.
Chile dulce rojo
Aparte de añadir bastante color a todas las preparaciones, estos vegetales tienen un gran contenido de vitamina C, vitamina A y antioxidantes y son de uso diario en las recetas típicas nuestras. También son ricos en varios minerales esenciales, incluyendo potasio, magnesio y hierro.
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