SECCIÓN COMIENDO SANO

Recetas sanas y deliciosas
por Licda. Beatriz Flores Blanco, Nutricionista, Servicios Médicos BCR

Nuevamente deseamos compartir con nuestros lectores recetas prácticas y deliciosas para promover una alimentación sana.  Hoy les traemos una receta con un ingrediente principal poco común:  Berenjenas.

PREPARACIÓN: 

1. Lave las berenjenas, despúntelas y córtelas en láminas, a lo largo de 3 cm de grosor. Coloque un poquito de sal sobre las berenjenas y deje reposar 30 minutos. Una vez que haya pasado el tiempo de espera, lavar con abundante agua.
2. Dore las berenjenas en una sartén con poco aceite de oliva a fuego bajo, 2 minutos por cada lado. Retírelas y déjelas sobre la placa. Cúbralas con la salsa de tomate la carne molida y agregue el queso mozzarella, los tomates cherry.
3. Condiméntelas con una pizca de orégano, sal y pimienta negra recién molida
4. Cuece las berenjenas 10 minutos en el horno precalentado a 200º. Retírelas y sírvalas enseguida, decoradas con las hojitas de albahaca fresca

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