COMIENDO SANO
por Licda. Beatriz Flores Blanco, Nutricionista, Servicios Médicos BCR
Les ofrecemos una manera saludable de preparar un platillo conocido de la cocina costarricense: Tortitas de carne
Porciones: 10 unidades (la porción individual es de dos unidades)
Ingredientes:
• 1 kilo de carne de res molida baja en grasa
• 2 zanahorias medianas
• 2 papas medianas
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cebolla picada
• ½ chile dulce picado
• 2 cucharadas de culantro picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en spray
Pasos:
1. Rallar las zanahorias y las papas crudas
2. Mezclar la carne de res con las zanahorias, las papas, el ajo, el chile dulce, la cebolla, culantro, sal y pimienta
3. Hacer con la mezcla 10 tortitas de carne delgadas
4. Poner a calentar un sartén a temperatura media
5. Colocar el aceite en spray
6. Cocinar las tortitas de carne por ambos lados, durante cuatro minutos de cada lado, aproximadamente
Beneficios del consumo:
Con este alimento usted está ingiriendo proteína de alto valor biológico, minerales como hierro, zinc, potasio, fósforo y magnesio; así como vitaminas B1, B3, B6, ácido fólico, vitamina C y vitamina A. Las puede acompañar con una ensalada o vegetales cocinados de su preferencia.
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