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La magia de los antioxidantes
por Licda. Beatriz Flores Blanco. Nutricionista, Servicios Médicos BCR
Los antioxidantes son sustancias que se obtienen de forma natural en los alimentos y son necesarias para contrarrestar el efecto diario del estrés de oxidación de las células del cuerpo.
Esta oxidación está asociada a células que causan problemas cardíacos, cáncer, envejecimiento, deterioro cognitivo, Parkinson, entre otras condiciones. Debido a esto es que se debe incorporar diariamente el consumo de antioxidantes como parte de un plan de alimentación para prevenir o retardar la aparición de enfermedades.
Algunos de estos antioxidantes y sus respectivos alimentos que los representan son:
| Antioxidante | Alimentos |
| Vitamina A | Leche, huevos, yogurt |
| Vitamina C | Naranja, mandarina, fresa, arándano, uchuva, chile dulce, tomate |
| Vitamina E | Aceite de oliva, de girasol o de soya; espinaca, acelga, arúgula, semillas y nueces |
| Betacaroteno | Zanahoria, mango, papaya, ayote |
| Licopeno | Tomate, sandía, chile dulce |
| Luteína | Vegetales de hoja verde como espinaca, uva, kiwi, brócoli |
| Selenio | Arroz, maíz, frijol, lenteja, garbanzo, huevo, queso |
| Manganeso | Arroz integral, avena integral, mariscos, semillas de arándanos, piña |
| Zeaxantina | Maíz, naranja, papaya, berros, nectarina |
| Flavonoides | Arándano, fresa, frambuesa, mora, espinaca, ciruela, manzana, chocolate amargo, soya |
| Polifenoles | Arándano, fresa, frambuesa, mora, chocolate oscuro, cebolla, manzana |
Ayudemos al cuerpo a estar saludable e incorporemos más de estos productos en nuestros platillos diarios.
¡Coma hoy lo que en el futuro le dará frutos a su salud!
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