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Disfrute del consumo del huevo
por Licda. Beatriz Flores Blanco. Nutricionista, Servicios Médicos BCR
El huevo es uno de los alimentos más ricos en nutrientes, cuenta con gran versatilidad y disponibilidad en el mercado. El contenido que se puede ingerir está relacionado con la clara y la yema, componentes que ofrecen un gran volumen de nutrientes que enriquecen el cuerpo.
En el caso de la clara, gran parte es agua y es donde se encuentran proteínas de alto valor biológico, lo que significa que es mayormente aprovechable para el cuerpo y que favorecen la masa muscular.
Por otro lado, la yema contiene otra cantidad de proteínas importantes y grasas saludables como el omega 3, el cual es protector a nivel cardiovascular. Además, tiene colina, que es un nutriente necesario para el funcionamiento del cerebro y sistema nervioso, así como para la prevención del deterioro cognitivo ligado al envejecimiento.
En la yema se encuentra la mayoría de las vitaminas como la B1, B6, A, D, E y K así como ácido fólico, vitamina B12, biotina, ácido pantoténico. Adicional cuenta con minerales como el hierro, fósforo, zinc y yodo.
Por todo lo anterior, es que este alimento que cuenta con una gama nutricional tan amplia, puede ser de consumo diario dentro de las opciones de alimentos de origen animal, siempre considerando que contiene calorías, por lo que su consumo debe ser con medida.
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