Bienestar Laboral y Salud Ocupacional

Que coincida con: diabetes

Día Mundial contra la Diabetes Mellitus

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14 DE NOVIEMBRE 2023, DÍA MUNDIAL CONTRA LA DIABETES MELLITUS
ÍNDICE GLICÉMICO DE LOS ALIMENTOS
Por Licda. Beatriz Flores Blanco, Nutricionista, Servicios Médicos BCR

El índice glicémico (IG) clasifica los alimentos que contienen carbohidratos con relación a su capacidad de elevar los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Mantener una alimentación con alimentos de mediano a bajo índice glicémico favorece el control del azúcar en la sangre, por lo tanto mantiene el metabolismo del azúcar estable.

A continuación, una lista de alimentos que puede escoger dentro de su alimentación diaria para el control del azúcar. La combinación de los alimentos favorece aún más ese ambiente estable en la sangre.

Alimento con alto IG	Alimento con mediano IG	Alimento con bajo IG
Arroz blanco	Arroz integral	Avena integral
Pan baguette	Camote	Pasta integral
Pan cuadrado blanco	Cereales integrales	Quinoa
Pastas	Elote	Garbanzos
Papas	Pan integral	Lentejas
Azúcar	Papas con cáscara	Frijoles
Galleta tipo soda	Yuca	Soya
Cereales azucarados	Kiwi	Arándanos
Avena molida	Mango	Ciruela
Galleta tipo maría	Naranja	Fresas
Palomitas de maíz	Melón	Manzana

*Meneses. K. (2020) Nueva Guía: Tabla de alimentos, Índice Glicémico y carga Glucémica

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Día Mundial contra la Diabetes: “Educar para proteger el futuro”

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SECCIÓN COMIENDO SANO
Día Mundial contra la Diabetes: “Educar para proteger el futuro”
por Licda. Beatriz Flores Blanco. Nutricionista, Servicios Médicos BCR

Actualmente se está fomentando a nivel mundial la necesidad de que la población que padece de Diabetes Mellitus reciba una mejor educación sobre su enfermedad con el fin de evitar complicaciones futuras. Muchas veces se actúa de forma incorrecta por el desconocimiento y uno de los ejes en los que más se falla es la alimentación.

Es importante considerar que la persona diabética debe conocer sobre los alimentos que tienen un impacto directo en los niveles de glucosa (azúcar en la sangre) y sobre aquellos que le ayudarán a evitar que este indicador se eleve muy rápido; conocidos también como alimentos barrera.

No se trata solo de eliminar el consumo de dulces. Existe una serie de grupos de alimentos que aunque no sean de este tipo, elevan los niveles de glucosa, con la diferencia de que impactarán el grado de azúcar en la sangre dependiendo de si llegan más rápido o más lento. Por eso, no es lo mismo consumir azúcar en el fresco que comer frijoles, pues a pesar de que ambos tienen glucosa estos últimos deben pasar por un proceso digestivo que hace esta llegada a la sangre más lenta.

A continuación, se enlistan dos grupos de alimentos: los que por naturaleza contienen azúcar y los que son “barrera”, que combinados con los primeros favorecen a mantener niveles de glucosa normales.

Grupos de alimentos que contienen azúcar		Grupos de alimentos barrera
Dulces: confites, gelatina, helados, azúcar moreno y blanco, jaleas, miel de tapa y de abeja, postres		Carnes: pollo, pescado, atún, res, cerdo, huevo, queso
Harinas: arroz, macarrones, avena, pan blanco o integral, galletas dulces o saladas o integrales, tortillas, frijoles, lentejas, garbanzos, plátano, papa, camote, tiquizque		Grasas: aguacate, aceites, margarinas, mantequillas, semillas secas, natilla, queso crema, queso amarillo
Lácteos: leches, yogurt		Vegetales: lechuga, tomate, zanahoria, repollo, brócoli, coliflor, vainicas, remolacha, zucchini o zapallo, ayote tierno, chayote
Frutas: todas sin excepción

Recuerde que la educación es la mejor herramienta en el abordaje de su enfermedad y puede aportarle muchos años de calidad de vida. No olvide que la salud es una prioridad, busque ayuda y prepárese con fuentes de información correctas y profesionales.

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Diabetes Mellitus: Un enemigo silencioso

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ENFERMEDADES CRÓNICAS

por Dra. Natalia Bustamante Sáenz, Médico general, Servicios Médicos BCR

La Diabetes Mellitus es una enfermedad crónica, en la que los niveles de azúcar en la sangre se encuentran elevados, debido a que el cuerpo no logra utilizar la insulina (hormona que permite que el azúcar en la sangre, conocido como glucosa, pase a las células) de manera adecuada.

Es de suma importancia realizarse chequeos de manera continua, para regular estos niveles, ya que, con el tiempo, el exceso de glucosa en la sangre puede causar problemas serios. Existe la posibilidad de afectación en los ojos, riñones y nervios. La Diabetes también puede causar enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y amputaciones de miembros.

Se ha demostrado que hay medidas simples que previenen eficazmente o retrasan la aparición de la Diabetes Mellitus. Para evitar este tipo de diabetes y sus complicaciones, se deben implementar los siguientes hábitos:

• Alcanzar y mantener un peso corporal saludable
• Realizar, al menos, 30 minutos de actividad física de intensidad moderada, la mayor cantidad de días posibles
• Alimentación saludable, sin azúcar ni grasas saturadas
• Evitar el consumo de tabaco, ya que fumar aumenta el riesgo de sufrir diabetes y enfermedades cardiovasculares

Acuda a su médico y realice sus pruebas de laboratorio de forma anual, para evitar el riesgo de padecer complicaciones a futuro, debido a esta enfermedad.

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