Consumamos alimentos naturales, locales y de temporada para nuestro bienestar
por Licda. Beatriz Flores Blanco. Nutricionista, Servicios Médicos BCR
Del 15 al 21 de mayo se celebra en nuestro país la Semana Nacional de la Nutrición y en este contexto, quisiéramos reflexionar sobre la relación que existe entre la variedad en el consumo de los alimentos y la salud del cuerpo. Afortunadamente en Costa Rica tenemos la oportunidad de contar con una gran cantidad de productos cultivados en nuestra tierra, a la que debemos sacar provecho.
Se le llama alimento de temporada, a aquellos que se producen en mayor cantidad en alguna época específica del año y que beneficia al consumidor en obtenerlas a menor costo económico que en otro momento. A continuación, les brindamos recomendaciones para su consumo:
- Asista a las ferias del agricultor donde conseguirá alimentos frescos a un buen costo.
- Prefiera alimentos que estén de temporada que benefician su nutrición, con lo que adicionalmente se evita las pérdidas agroalimentarias.
- Una vez realizada la compra, tenga el cuidado de lavar adecuadamente los alimentos frescos para su almacenamiento, así logrará darles mayor vida útil para el consumo.
- Acostumbre a comer los alimentos frescos, como frutas y vegetales, sin añadirles sal o salsas que restan valor nutricional.
- Investigue sobre la cultura gastronómica de su ciudad y prefiera consumir alimentos que la incluyan.
- No deje que la comida extranjera en su casa supere en frecuencia a los platillos nacionales.
Y muy importante: no olvide las raíces costarricenses, consuma alimentos autóctonos.
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