14 DE NOVIEMBRE 2023, DÍA MUNDIAL CONTRA LA DIABETES MELLITUS
ÍNDICE GLICÉMICO DE LOS ALIMENTOS
Por Licda. Beatriz Flores Blanco, Nutricionista, Servicios Médicos BCR
El índice glicémico (IG) clasifica los alimentos que contienen carbohidratos con relación a su capacidad de elevar los niveles de glucosa (azúcar) en la sangre. Mantener una alimentación con alimentos de mediano a bajo índice glicémico favorece el control del azúcar en la sangre, por lo tanto mantiene el metabolismo del azúcar estable.
A continuación, una lista de alimentos que puede escoger dentro de su alimentación diaria para el control del azúcar. La combinación de los alimentos favorece aún más ese ambiente estable en la sangre.
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Alimento con alto IG |
Alimento con mediano IG |
Alimento con bajo IG |
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Arroz blanco |
Arroz integral |
Avena integral |
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Pan baguette |
Camote |
Pasta integral |
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Pan cuadrado blanco |
Cereales integrales |
Quinoa |
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Pastas |
Elote |
Garbanzos |
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Papas |
Pan integral |
Lentejas |
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Azúcar |
Papas con cáscara |
Frijoles |
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Galleta tipo soda |
Yuca |
Soya |
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Cereales azucarados |
Kiwi |
Arándanos |
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Avena molida |
Mango |
Ciruela |
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Galleta tipo maría |
Naranja |
Fresas |
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Palomitas de maíz |
Melón |
Manzana |
*Meneses. K. (2020) Nueva Guía: Tabla de alimentos, Índice Glicémico y carga Glucémica
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