SECCIÓN COMIENDO SANO
Pan esponjoso integral
por Licda. Beatriz Flores Blanco, Nutricionista, Servicios Médicos BCR
Para el desayuno, la merienda en la tarde o para compartir: el pan es la compañía favorita. En esta edición les ofrecemos una receta para que disfrute de este alimento de la manera más saludable posible.
Porciones: 10 unidades
Ingredientes:
• 500 gramos de harina integral
• 25 gramos de levadura
• ½ cucharada de sal
• 1 y ¼ taza de agua a temperatura ambiente
• 1 ½ cucharada de mantequilla
• 1 huevo
Pasos:
- En un tazón disuelva la levadura fresca, agregue el agua y la sal. Mezcle suavemente con la batidora manual.
- Derrita la mantequilla en el microondas (cuide que no esté muy caliente, si es así, deje enfriar un poco), bata suavemente para que quede todo integrado.
- Añada la harina poco a poco, puede ser con la mano o con la batidora eléctrica, hasta que la masa esté homogénea. Deje reposar en el tazón con un paño de cocina encima por unos 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
- Una vez que pase el tiempo, corte la masa en 10 pequeñas bolas y colóquelos en la bandeja de horno sobre papel mantequilla (también conocido como encerado). Pinche el pan con un tenedor y si así lo desea, puede batir un huevo y colocarlo encima con un pincel.
- Coloque la bandeja en el horno a 180° por siete minutos aproximadamente o hasta que los panes estén dorados.
Estos pancitos pueden ser utilizados para el desayuno o acompañar el almuerzo y cena, como una opción de harina saludable. Al contener harina integral es fuente de fibra, puede consumir de uno a dos pancitos por porción.
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