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16 de octubre 2022: Día Mundial de la Alimentación
por Licda. Beatriz Flores Blanco. Nutricionista, Servicios Médicos BCR
Mejor producción, mejor nutrición, mejor medio ambiente y una vida de mayor calidad es, en resumen, el mensaje de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura para la celebración del Día Mundial de la Alimentación.
Millones de personas en todo el mundo no pueden contar con una alimentación sana, lo que las pone en alto riesgo de inseguridad alimentaria y malnutrición. Pero para poner fin al hambre no se requiere solo de garantizar un suministro, pues hoy en día se producen alimentos suficientes para nutrir a todos en el planeta.
El problema radica en el acceso y la disponibilidad que se ven cada vez más obstaculizados por numerosos desafíos, como la pandemia de COVID-19, los conflictos sociales, el cambio climático, la desigualdad, el alza de precios y las tensiones internacionales. Personas de todo el mundo están sufriendo el efecto dominó de desafíos que no conocen fronteras.
Nuestra realidad globalizada se caracteriza por tener economías, culturas y poblaciones que están cada vez más interconectadas. Algunos de nosotros podemos ser vulnerables por quiénes somos o por dónde vivimos, pero la realidad es que todos somos frágiles. Cuando alguien se queda atrás se rompe una cadena. Esto repercute no solo en la vida de esa persona, sino también en la nuestra.
Hoy más que nunca se necesita soluciones con las escalas necesarias ante las crisis mundiales, apuntando a una mejor producción, mejor nutrición, mejor medio ambiente y una vida de mayor calidad en donde se pueda transformar los sistemas agroalimentarios. Asimismo, se requiere avanzar mejor mediante la implementación de soluciones sostenibles y holísticas que consideren el desarrollo a largo plazo, el crecimiento económico inclusivo y una mayor resiliencia.
Un mundo sostenible es aquel en el que todos cuentan: los gobiernos, el sector privado, el mundo académico, la sociedad civil y las personas que deben trabajar juntas de manera solidaria para priorizar el derecho de todas las personas a la alimentación, la seguridad alimentaria, la nutrición, la paz y la igualdad. Efectivamente, cada uno de nosotros, podemos trabajar por un futuro inclusivo y sostenible, mostrando una mayor empatía y amabilidad en nuestras acciones. ¡Todos debemos ser el cambio!
Tomado de: https://www.fao.org/world-food-day/about/es
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